饺子皮主要是用来包饺子的一种面皮，其实饺子皮可以制作成很多的食材，那制作饺子皮可以放苏打粉吗？做饺子皮为什么要加淀粉？下面让我们一起来看看吧！
制作饺子皮可以放苏打粉吗？
碳酸氢钠俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
做饺子皮为什么要加淀粉？
饺子皮本身主要是具有一定粘性的，往饺子皮中加一些淀粉，可以将饺子皮分离开，不容易变形，其次淀粉具有很好的吸收膨胀性，适量撒在饺子皮上，可以增加饺子皮弹性与透明度、降低其冻裂率，所以这就是为什么要往饺子皮中加一些淀粉的原因。
淀粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等大分子物质，放置太多人体食用之后，会增加肠胃负担，不利于人体的消化与吸收，从而可能会出现腹胀胃不适情况，对人体的健康造成威胁，所以做饺子皮的时候一定要把握好淀粉的用量。
制作饺子皮可以放苏打粉吗？做饺子皮为什么要加淀粉？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！