调味品需要放冰箱吗?调味品怎么保存?

2023/4/9 1588.TV百科知识

调味品是烹饪食物时必不可少的,但是调味品和食物一样,买回来也是要注意保存的,那调味品需要放冰箱吗?调味品怎么保存?

1、调味品需要放冰箱吗?

以下调味品需要放冰箱保存:

发酵类调味品

腐乳、黄豆酱等发酵类调味品开封后需要立即放入冰箱低温保存,因为这些调味品本身就含有丰富的微生物,如果开封后不冷藏存放,室温下很可能会加速微生物的生长,使调味品变质。

营养物质含量高且含水较多的调味品

像沙拉酱、耗油等调味品蛋白质含量较多,营养丰富,水分含量也不少,如果开封不放冰箱低温保存的话非常容易产生霉变,食用的话会危害人体健康。

含有较高油脂的调味品

如辣椒酱,如果存放在室温下容易发生脂肪氧化,影响风味,所以开封后也需要放入冰箱保存。

2、调味品怎么保存粉状

调味料

胡椒粉、花椒粉香辛料味调料直接置于阴凉处保存即可,因为这些调味料中含有大量的挥发油类,比较容易生霉,食用需要干燥密封存放。

颗粒状调味料

糖、盐等颗粒状调味料需要干燥、密封保存,否则容易受潮结块,不过结块后也可以正常食用,一般不会轻易变质。

干货调味料

干辣椒、桂皮、八角等干货调料易受潮霉变,应当放在干燥处密封保存。

液态调味料

酱油、醋等液态调料应放在通风、无日晒的地方保存,注意要使用玻璃瓶装,同时要拧紧瓶盖。 酱类调味料 豆瓣酱、辣椒酱等酱类调味料往往含一定水分,容易发霉变质,因此应当放在玻璃容器中密封好,冰箱冷藏保存。 新鲜调味料 葱、姜、蒜等新鲜调味品应当随用随买,不要存放太久。

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