我们平时在买猪肉的时候，都是需要注意了解一些新鲜猪肉的特点，这样才能避免在买的时候买到变质的猪肉，那么怎么判断生猪肉新不新鲜呢？
怎么判断生猪肉新不新鲜
新鲜猪肉
新鲜猪肉是指屠宰加工后，卫生检验合格的未经冷冻的肉。新鲜猪肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。
变质猪肉
变质猪肉不仅看起来颜色不正常，并且还会有重的异味，购买的时候可以先用手摸一下猪肉，如果摸起来手感比较黏腻，颜色看起来有点灰灰的或者灰绿色，就说明猪肉是不新鲜的，应该已经变质了。 另外，还可以拿起来闻一下，如果有油脂酸败的气味的话，也Z好不要买。 如果在购买的时候没怎么注意的话，那么买回来煮完也是可以看的，一般如果猪肉变质了煮的话，烧出来的汤上面漂浮的白沫是比较多的，而且肉质是比较的松散，这样的猪肉Z好就别吃了。
黑猪肉和普通的有什么区别
看外观 黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，色泽看起来自然健康。
普通猪肉：白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显，色泽看起来也是比较差的。
尝味道
黑猪肉：黑猪肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。 普通猪肉：普通白猪肉从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。