新鲜菇可以直接冷冻保存吗? 鲜香菇用什么方法保存更久?

2023/7/10 1588.TV百科知识

蘑菇是平时很常见的食材,其口感鲜嫩爽滑,营养丰富,而且热量低吃了不长胖,但新鲜菇不容易保存,一般放不了多久就会变质变味,不知道新鲜的蘑菇可不可以冷冻保存的更久呢?

新鲜菇可以直接冷冻保存吗

不可以。 新鲜的蘑菇含水量较高,如果直接冷冻保存的话,其内部水分会凝结成冰块固体,而且冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,解冻食用的时候十分影响口感,蘑菇会变成软烂的质地,甚至带有发酵烂味,所以新鲜菇不能直接冷冻保存。

新鲜菇怎么冷冻保存

1、要先将蘑菇清洗干净,然后焯烫煮熟。

2、再将煮熟的蘑菇沥干水分,或用厨房纸巾吸干水分放入可冷冻的密封塑胶袋中,有条件的可以加入适量调味品调味,如油、盐、孜然粉等。

3、放进冰箱的冷冻室保存,然后注意别将其他冷冻食物压在蘑菇上面,可以保存2-3个月。

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