香肠是生活中常见的一种食物，其营养价值是很高的，在生活中比较受欢迎，那香肠放冰箱冷冻还是冷藏好？自制香肠要蒸熟保存吗？
香肠放冰箱冷冻还是冷藏好
建议放冷冻室比较好。 香肠和腊肉一样都是腌制品中的一种，只是不同的是，香肠需要将肉搅碎，然后加食盐以及一些香料搅拌好之后灌进肠衣，然后干制才能吃。 做好的香肠一般可以保存的时间比较长，但要是天气温度比较高，那么就需要置于冰箱保存，通常建议置于冰箱冷冻室，冰箱冷冻室温度比较低，保存香肠可以保存更长的时间，但要是短期保存，那么将其置于冷藏室也是可以的。
自制香肠要蒸熟保存吗
不需要。 自制的香肠风干之后，是不需要置于冰箱保存的，只需要将其收好然后置于冰箱保存即可，将其蒸熟之后，反而会导致香肠保存时间缩短，蒸熟之后的香肠，一般只可以保存1-2天左右，时间过长可能会自身不利于人体健康的物质，即使没有发生变质，口感也会受到影响。