粮油产品是膳食能量与营养的核心来源，涵盖谷物、油脂及杂粮等品类。现代粮油产业通过技术创新优化加工效率与营养保留，并结合智能化储存手段降低产后损耗。本文以具体实例解析主流粮油特性、加工工艺革新及科学储存方案。
一、核心品类与特性实例
1.稻谷
（1）北方水稻采用“九成熟收割”模式（鲜割技术），可减少田间损失约5%，提升稻米品质。
（2）稻米加工中保留胚芽的“鲜碾”工艺，表层营养物（如VB1、膳食纤维）留存率提升30%以上。
2.大豆
（1）高蛋白含量（约40%）适合制取植物蛋白产品，发酵加工可生成酱油、腐乳等传统食品。
（2）压榨后豆粕多用于饲料，综合利用率超95%。
3.花生油
（1）物理压榨工艺保留花生天然香气，烟点≥230°C，适合高温烹饪。
（2）成品油添加维生素E抗氧化剂，开封后保质期延长至6个月。
二、加工技术典型案例
1.“6步鲜米精控技术”
（1）金龙鱼研发的鲜割、鲜烘、鲜存等环节联动，减少碎米率并降低加工损耗。
（2）碾磨环节采用恒温控制（≤25°C），避免高温破坏米粒结构。
2.智能化加工设备
（1）广州粮库引入“一卡通”出入库系统，实时监控加工效率与质量一致性。
（2）加工碎米二次利用为米粉、米糕原料，综合损耗率降低至2%以下。
三、科学储存方案示例
1.低温储粮技术：河南粮库采用15°C以下恒温仓储，抑制虫霉活性，粮食年损耗率＜0.5%。
2.气调储粮：氮气浓度提升至98%以上，氧气含量≤2%，延缓油脂氧化酸败。
3.农户储粮改良：
（1）东北地区推广“圆囤储粮法”，聚丙烯围网结合离地设计，防潮防鼠效果显著。
（2）木质储柜调节湿度平衡，大米含水率稳定在13%-14%安全区间。