【营养价值】：
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血；
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、和冠心病；
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和动脉粥样硬化、疾病的化学预防剂；
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠发生的机会。
【食用】：
性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
【适用人群】：
一般人均可食用，适宜营养不良，食欲不振，之人食用；适宜病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补养生。