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产品介绍
贝特尔奥尔良腌料1kg
【产品描述】
主要由辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、番茄粉、食用香料组成,带有甜辣香气及番茄味的混合香气。
【应用领域】
调理烧烤食品,主要用于烤鸡、香肠、休闲肉食品等,如奥尔良鸡翅。
【建议用量】
依生产实际需要,一般为成品的7%。
【产品应用】
A、奥尔良鸡翅
腌制比例
7kg料:7kg水:100kg原料;
参考工艺
腌制:选用合格的原料,配料后将原辅料、水一起在0-4℃中,连续滚揉20-30分钟,再静腌12小时;也可拌匀静腌18-24小 时。
烤制:翅中电烤180~200度,30分钟左右;
鸡腿电烤180~200度,40分钟左右;
整鸡电烤180~200度,50分钟左右;
B、奥尔良肉串
腌制比例
8.0~9kg料:40kg水:1kg无磷保水剂:3kg木薯淀粉:100kg腿肉;
参考工艺
腌制:将原料与腌制液一并倒入真空滚揉机内,滚揉15-20分钟,0-4度静腌数小时;或者搅拌后腌制数小时。
熟制:炭火烧烤或直接油炸。
C、鸡叉骨
腌制比例
5kg奥尔良腌料+2kg香辣腌料或孜然、麻辣腌料:20-30kg水:0.5kg无磷保水剂:3kg木薯淀粉:100kg鸡叉骨;
参考工艺
腌制:将原料与腌制液一并倒入真空滚揉机内,滚揉10分钟,停5分钟,总滚揉时间30-60分钟,0-4度静腌数小时;或者搅 拌后腌制数小时。
熟制:炭火烧烤或直接油炸。
代理要求
1、行业内人士和正式工商注册的公司或个体商户,具有良好的商业信誉。
2、具有先进的经营理念,对食材营销具有实际操作经验。
3、具有良好开拓市场的能力,完善的终端网络和流通网络。
4、有一定的资金实力和配送能力。
厂商支持
1、严格的区域保护:每个区域只设一家代理商,严禁串货。
2、良好的价格保护:按厂家设计的价格同路进行销售,确保经销商的利益。
3、强大的人员支持:厂家派驻专职业务员帮助代理商开拓市场和维护市场,实行跟踪服务。
4、促销支持:终端营销产品,厂方不定时开始多种形式的促销活动。
5、广告品牌支持:适时进行广告宣传活动,结合促销活动进行媒体宣传、扩大认知度。
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