火锅什么大家都比较喜欢吃的，平时都会去吃外边火锅，但也很多人也喜欢在家里面做，但是自己在家里面做的火锅吃起来的味道，很多人都觉得没有火锅店里面的好吃，尤其是蘸酱，这就用上今天所介绍的芝麻酱了，褚氏纯芝麻酱，搭配火锅，口感更特别！
芝麻酱是芝麻经过净料、脱皮、烘炒、磨制制成的一种香味调味品。选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，晒干扬净。放入盛清水的缸中用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面上的批粒、空皮和杂质，浸饱约10分钟左右即可。将脱皮芝麻倒入锅内，用温火烘炒。炒时用木铲不断翻搅，防止芝麻炒焦失味。一直炒到芝麻本身水分蒸发完，颜色呈棕色。将盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茵香等，搅拌均匀后倒入脱皮芝麻中，停3一4小时让调料慢慢渗透于芝麻中，则制出的芝麻酱别具风味。磨制用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。
随着芝麻酱系统行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外的芝麻酱系统企业愈来愈重视对行业市场的，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。引进新机械设备，加大机械化程度更有利于生产效率同时节约人工成本。
褚氏纯芝麻酱的产品简介：
品牌：褚氏
净含量：200g
生产日期：见瓶装
保质期：见瓶装
用途：凉拌菜
美食搭配的伴侣，选褚氏纯芝麻酱，我们用味道说话！
褚氏纯芝麻酱，精选优质芝麻原料，不添加其它成分，品质纯正，成品色泽清澈，香味浓郁，醇厚之久。
褚氏纯芝麻酱，质地细腻、味美，有芝麻固有的浓郁香气，适用于火锅蘸酱、馒头、面包涂抹和凉拌菜调料。
商丘市褚氏食品有限公司是小磨香油、芝麻酱等产品生产加工的私营独资企业，商丘市褚氏食品有限公司占地20亩，生产面积6000平方米，座在古城商丘、豫鲁苏皖交界处，连霍高速与105国道交汇于此，交通十分便利。
商丘市褚氏食品有限公司生产的“褚氏”牌芝麻油是采用传统工艺与现代技术相结合的法精制而成。经洗、晾、炒干、精磨到过滤等十几道工序，烧火用料也十分讲究，研磨的芝麻油清澈透明，香味浓郁、质地纯正、沁人心脾。是美味佳肴无可替代的调味品。