众所周知，紫菜的营养非常丰富，含碘量很高，对人身体特别好，而用紫菜为食材的简单的一道汤——紫菜蛋花汤，可以生津，而且营养丰富。乐当家无纱紫菜，来，干了这碗紫菜蛋花汤！
紫菜蛋花汤的营养价值
（1）蛋白质和氨基酸
紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
（2）脂肪
与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
（3）维生素
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
（4）无机质
由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
紫菜蛋花汤的营养成分
每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、 异白氨酸1.4g
紫菜蛋花汤的做法
用料
乐当家无纱紫菜、鸡蛋、葱姜蒜，盐、500ml左右的热开水。
做法
1、准备好所需食材。
2、鸡蛋磕入碗中，打散滑开。
3、锅用中火加热后，撒入一点葱姜蒜炒香。
4、倒入热开水，沸腾起来以后，火可以转小一点。
5、加入适量的乐当家无纱紫菜（依照个人喜好）。
6、将蛋液倒入锅中，倒出几个圈圈出来，分布均匀，这个时候不要去搅拌。
7、稍微煮个几十秒，待差不多凝结了，搅拌，滑散开来。
8、撒入加了一点盐和香葱，如果你喜欢香一点的，出锅前点几滴香油就可以了。
当然，好喝、营养的紫菜蛋花汤食材当然马虎不得，使用的紫菜也要放心，乐当家无纱紫菜，品质好，竹竿晾晒，光泽自然，味美鲜香，干净无沙，乐享、品质、生活！生活好滋味！
乐当家无纱紫菜是晋江市安海乐当家食品有限公司的一款市场主打产品，营养丰富，细腻柔滑，保质期为18个月，在阴凉、避光、干燥处储存。
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