西安丹鹤食品有限公司创建于1985年10月，曾为西安太阳集团二分厂，承担太阳集团40%的生产量。1995年独立注册“丹鹤牌”商标。公司负责人解忠孝1950年出生，属开放时的批企业家。公司坐落在八大旅游胜地-草堂寺附近，占地面积为6600平方米。建筑面积为3300平方米左右。
本着为消费者负责，维护消费者的健康就是自己的使命，打造百年企业的态度，严把原材料和生产质量关，产品也受到了消费者的认知，销售至各地。建立了一支完整的销售网络和销售队伍，形成了自己特有的企业文化，为百年企业打下了良好的基础。也获得各方政府的奖章。
丹鹤锅巴，它的配料有大米、小米黄豆、原装进口棕榈油、玉米淀粉、调味料。
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。原产我国，约有8千多年的栽培历史。古时候称禾，是一年生草本植物，起源于我国黄河流域，农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，可见小米抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区均有种植。小米的营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食。北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。
小米具有防治，防止反胃、呕吐及滋阴养血的功效，小米中色氨酸含量之多为谷类，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃及胃安眠等功能。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡，同时小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能解除口臭，减少口中的滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、及糖尿者，都有帮助。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
黄豆有“豆中”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，消水、清热、的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、肿毒、外伤出血等。黄豆还能，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效
创始人解忠孝经过多年的研究结合小米的营养成分及科学的配比研制了绿色健康的休闲食品“丹鹤牌”小米锅巴。创建了西安丹鹤食品有限公司。随着不断地发展如今的丹鹤锅巴有七种口味：麻辣孜然牛肉番茄咖喱椒盐黑胡椒。丹鹤小米锅巴酥脆而实在，越嚼越香，余味无穷，是随意小吃，亦可下酒及烹调菜肴。丹鹤小米锅巴有25克65克88克等多挣规格，适合不同年龄各类人群的享用而且一年四季均可食用。因为小米的功效被利用同样丹鹤小米锅巴也具有防治、防止反胃、呕吐、滋阴养血调节睡眠、减轻皱纹、色斑、色素沉着等功效，所以丹鹤小米锅巴不仅是休闲食品也是很好的养生食品。
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