香油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散……香油还是小磨香！达园牌小磨香油，味纯而色正，儿时记忆里的味道！
在我国，芝麻油的历史甚是久远。早在三国时，已有文字记载，《三国志。魏志》：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”作照明燃料，那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晋人张华《博物志》所记“煎麻油，水气尽无烟，不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸讫，复暴三过乃止”的内容，是香油文化较早的记录。距今已有1600多年了。到南北朝时，香油已广泛的用于餐饮，到了唐宋年间，香油视为上等的食用植物油，应用得更加广泛。
小磨香油就是通过石磨磨制出来的香油，据介绍石磨磨制的较大好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60-65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。
接下来就到了关键的环节，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是所谓的水代法。
安徽达园粮油有限公司推出的【达园牌小磨香油】采用物理过滤技术，恒温自然沉淀、滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新！
★传承千年古法制造工艺；
★育胚低温石磨研磨，过程无塑化，零添加；
★物理自然沉淀，植物纤维精密过滤；
★原汁、原味、原香，儿时记忆里的味道！
不是所有的香油都是小磨的，香油还是小磨香！【达园牌小磨香油】，千年古法低温石磨研磨，给您儿时记忆里的味道！
【达园牌小磨香油】温馨提示：针对市场上出现假芝麻油的情况，普通消费者可通过一些简单方法，来鉴别真假芝麻油。
闻香法：纯正芝麻油的特点是具备浓郁而纯正的芝麻香味，选购者隔着瓶子就能闻到香味。
手搓法：在手心倒入几滴芝麻油，然后用大拇指快速来回搓动，直至皮肤发热生疼为止，真正的麻油在手掌中尚留有香味，而掺伪香油却会有股怪味。
摇荡法：取一瓶芝麻油用力摇晃1分钟左右，然后将瓶放正，纯正芝麻油的表面会有一层泡沫状气泡，但很快就会消失；假芝麻油的表面会有黄色泡沫，久久不能消失。
观察法：采用“现代小磨工艺”制取的纯正芝麻油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油颜色发暗、发浑。此外，尽量选择正规厂家生产的瓶装芝麻油。