郸之源手工挂面865g
产品名称： 手工挂面
产品品牌： 郸之源
质量等级： 一级品
产品配料： 特级面粉、水、食用盐、
许可编号： QS130401030208
净含量： 865g
保质期： 6个月（室温20℃以下）
储存条件： 阴凉通风干燥处
包装许可证号： （冀）XK16-204-00079
空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜 爱的方便食品。现将其制作方法简介如下：
1】和面，首先用优质面粉和面，和面时要先将食盐先溶解成盐水再和进面中。食盐的量需 要根据气温以及空气湿度灵活掌握。和面时，不能和得过硬或过软，要反复揉和。直至不 粘手为止。
2】醒面，将和好的面进行放置20分钟；
3】盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长 条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条，再将其层 层盘入盆中。
4】绕条，将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米 。绕条时用力要均匀。自然有序，好一气绕成。
5】二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟，但是要根据气温灵活 掌握。
6】拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；
7】三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；
8】上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；
9】二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行室内烘干；
10】下杆，将晾干的空心面取下；
11】包装，根据需要的规格进行裁切，包装；