别小看酱油，它的种类有很多，说不定你都不知道呢？生抽、老抽有什么区别，这个问题对于很多人来说至今都是个谜。生抽、老抽该怎么用？今天我们一起来整个明白。舞阳县金福楼调味品厂生产的厨舞金标生抽、草菇老抽王滋味鲜美、豉香浓郁，味醇厚而柔和，鲜甜味协同，深受消费者的喜爱！
酱油的出现是个意外，在古时候酱油是做黄豆酱的副产品。黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的。制酱的人一尝，味道很好，后来就开始专门研究制造酱油用来调味了。根据考证，晚从南宋时期开始，我国人就已经开始吃酱油啦。在舌尖上的我国里，介绍过酱油是怎么制作出来的，想要详细了解的朋友可以看一下。
老抽与生抽这个说法来源于广东地区，它们都是酱油。什么是“抽”呢？抽，就是提取的意思。用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的道酱油，叫“头抽”或者“生抽”；然后继续发酵，等过一阵子再抽出来一道，就是“二抽”；再往后提取的，就是“三抽”了。
所谓“老抽”，则是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。有些讲究的老抽，发酵、晾晒的时间要超过一年。
在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色。
在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。
关键的，两者使用的场合很不同。生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。你可以简单地记成：生抽调味提鲜，老抽增亮上色。
关于生抽与老抽这个问题大家都明白了吧。想要代理生抽、老抽酱油，可电话联系舞阳县金福楼调味品厂招商负责人，或在该页面下方留言给厂家。