卖过香油（芝麻油）的都知道，真的没有假的好卖，也没有假的利润高。尤其在经济水平不太高的农村乡镇，长期的消费习惯以及口袋里的积蓄都决定了假东西比真东西好卖。
这么说也不严谨，应该是便宜的东西比贵的东西好卖，市场大、利润还高。当然大家都想要的是便宜货，没有人想买假货，但大家又都不会计算成本。
随着竞争的加剧，有人开始给香油里勾兑一些便宜的棉油什么的，发展到，香油行业出现了一个新东西--------香油精。
香油精这东西只要滴入到便宜油里，立马飘出香油的味，几乎都不需要香油勾兑了。这竞争的香油市场几乎全部被香油精霸占。
现在的人根本就吃不到真香油了，而香油精勾兑出来的香油是闻着香吃着不香的，甚至于一些劣质油勾兑出来的香油吃都没有办法吃，一度让人很是头疼。
“只要能吃到真香油，花多少钱都愿意！”有人经常会这样说。
但总是在面对真假香油时，多数人对于真假香油的鉴定辨别还是不懂，还是会被价格的高低蒙蔽双眼……
在我国，芝麻油的历史甚是久远。早在三国时，已有文字记载，《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”作照明燃料，那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晋人张华《博物志》所记“煎麻油，水气尽无烟，不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸讫，复暴三过乃止”的内容，是香油文化的早记录。距今已有1600多年了。到南北朝时，香油已广泛的用于餐饮，到了唐宋年间，香油视为上等的食用植物油，应用得更加广泛。
小磨香油是汉族的传统名产，起源于三国时代，小磨香油因香气扑鼻，香味浓郁诱人而得名。在众多调料中，香油就像是个魔术师，不管什么菜，加点香油，立马就能芳香四溢，让人提起胃口。
随着现代机器工艺的发展，保持着传统工艺油坊也越来越少。小磨香油的真假变得也就更扑朔迷离了……于是，一家的小磨香油的制作厂就显得尤为重要了！
在河北就有这样的一个加工厂，几十年如一日的为我们提供着优质的香油产品！今时今日，就让我们一起走进这座神秘的工厂吧：
沧州君食安食用油有限公司（原丰彩香油加工厂）始建于1987年，经多年发展，投资近800万元，现有员工86人，其中高级技师7名，生产员工59名，销售员15名。厂区占地面积12000平方米，办公面积550平方米，生产车间3200平方米，仓储3600平方米。
引进全新30台石磨进行香油的机械化、规模化量产，日产香油达6.5吨，企业采用传统工艺，利用现代化生产设备，坚持秉承‘真色、真味、真香’的企业标准，产品味香浓郁、油质醇正、色泽透亮。
小磨香油真的是用小磨磨出来的吗？
小磨香油主要工艺如下
小磨香油就是通过石磨磨制出来的香油，据介绍石磨磨制的好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，而且越磨越香。
接下来就到关键的环节了，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是所谓的水代法。小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂的残留。将油取出来以后，剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。这种东西人不能食用，但却是很好的动物饲料和植物肥料，一般用作鸡饲料或猪饲料。
小磨香油采用的是“水代法”生产
石磨磨制
小磨香油在石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份，且在常温下保质期较长。而机制香油在生产过程中产生260℃的高温，大部分营养成分已遭到破坏。
水代法取油
采用烧开至100度优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的，非常适合用于家庭一日三餐的佐料。
购买与鉴别香油的鉴别方法
辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
一些营养师认为，小磨香油对中老年人来说，应该是的佐餐味素之一了。
首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对有一定的预防作用和疗效。
其次，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。
第三，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
，中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发；特别是黑芝麻油。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔，延缓衰老的功能。
第四，保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于动脉血管壁上的沉积物。
第五，润肠通便：习惯性患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
第六，保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑有良好的恢复作用。
为什么选择君食安小磨香油？
1.君食安小磨香油是特有的乐山红石锻造的石磨磨浆。磨浆不易起热，有效的保护了芝麻的天然营养成分和天然芳香。
2.君食安小磨香油的工艺是采用传统水代法取油，水代法生产的香油颜色枣红，清香醇和，营养丰富，回味悠长，具有独特的风味。
3.我们的产品是通过QS食品质量认证，我们有自己的食品质量化验室，我们的产品，卫生。
4.我们郑重承诺：原料采用无公害产地芝麻，加工工艺采用传统石磨水代法取油，，无任何其他添加成分。
5.我们传承传统加工工艺，具有三代人九十八年的芝麻产品的加工技术与经验。
君食安小磨香油，色、香、味历久弥新，味香、色正、质优，是消费者公认的绿色、健康、营养调味品！常用于做汤、凉拌、调馅儿及用于风味小吃等，能促进人们的食欲，有利于食物的消化。君食安小磨香油，自上市以来，深受大众喜爱，欢迎您的选择！
到现在，任何领域可能都或多或少的存在的不好的发展，不好的产品，面对竞争残酷的社会，几十年如一日的坚守就显得尤为重要了！君食安始终坚信“真的不会假，假的终不会成真”！