中医上常说:“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了”。的确,黑芝麻确实是很好的补品,而黑芝麻油是用黑芝麻压榨的一种香油,也叫月子油,营养十分丰富,拌凉菜的时候放几滴,炒菜的时候出锅前放几滴,做汤的时候出锅后放几滴……简直不要太美味!君食安黑芝麻油,色泽自然,润滑细腻,食用更舒心!
君食安黑芝麻油的特点:
1、黑芝麻压榨
由黑芝麻压制而成,细腻润滑,有做汤、拌菜之用。
2、色泽自然,润滑细腻
君食安黑芝麻油,色泽自然,润滑细腻,食用更舒心。
3、味道浓郁,调味伴侣
味道香浓,过滤杂质,自然美味。
君食安黑芝麻油的吃法:
1、炖汤:黑芝麻油翻炒排骨、鸡块后加入汤头炖煮,熟透稍加调味,即可起锅!
2、拌菜:蔬菜用氽烫沥干,以黑芝麻油拌匀,就可以直接食用。
3、热炒:黑芝麻油炒蛋、排骨、黑木耳等食材,熟后加盐调味,趁热吃。
4、蒸:蒸蛋、蒸鱼前倒一点黑芝麻油在食材上,吃的更香!
黑芝麻油好还是白芝麻油好?
我国用于制油的主要芝麻品种是白芝麻和黑芝麻,白芝麻较黑芝麻的含油量高一些。
通常,因黑芝麻含有黑色素,会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深,但并不,很多时候黑、白芝麻油色泽无很大差别,因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关:水代法制取的芝麻油色泽深,螺旋榨芝麻油次之,液压榨芝麻油色泽浅。所以,黑芝麻油不一定颜色很深,白芝麻油也不一定颜色很浅。
黑芝麻比白芝麻营养略高,在赖氨酸、钙、铁等物质含量方面,均高于白芝麻,从补益药用的角度,黑芝麻为佳。但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上,黑、白芝麻大致相同。
我国油脂工作者曾做过《芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响》的课题研究,结论表明:
——黑、白芝麻油的各种脂肪酸含量接近,不同工艺所得芝麻油的脂肪酸含量也差别不大:不饱和脂肪酸含量高达83.4%,油酸和亚油酸是其主要脂肪酸。
——不同工艺所得的芝麻油中均含有丰富的抗氧化成分芝麻素、芝麻酚、维生素E。白芝麻油的抗氧化成分含量均高于黑芝麻油,货架期长,便于保存。制油工艺对芝麻油中抗氧化成分含量影响较大。
因此,黑芝麻油和白芝麻油可以说是不相上下。
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