产品介绍：本产品采用先进的双酶水解工艺和美拉德反应，低温提取了泰和乌鸡的有效成分制成的新型的复合调味料。
主要原料：
乌鸡是特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡为正宗。
1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得。似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满。由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化，所以，泰和乌鸡是世界上的乌鸡品种。
20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了文明。
1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在上倍受关注，其食补在上倍受推崇，风行欧美及东南亚。
2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。
2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。
2005年10月15日举办首届泰和乌鸡节。
2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。
2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。
2007年泰和乌鸡被认定为“驰名商标”，是280多件地理标志注册商标中获“驰名商标”的10件之一，是“活体”的“驰名商标”，也是吉安地区件“驰名商标”。
乌骨鸡营养分析：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的
【功能主治】养阴退热。治虚劳骨蒸羸瘦，消渴，脾虚滑泄，下痢口噤，崩中，带下。
乌鸡膏生产工艺流程图
泰和乌鸡－宰杀－去毛及内脏－清洗－破碎－胶体磨－水解－热反应-收膏
1、泰和乌鸡由公司组建的乌鸡养殖基地繁殖，宰杀、去毛及内脏由基地外加工，向公司输送白条鸡。鸡血公司回收后提取，经喷雾干燥后做出鸡血粉销售，鸡毛出售给废品收购站，作为化工原料，鸡内脏加工后冷藏，做食材销售，宰杀用水做农家肥。
2、白条鸡进厂后清洗，用破碎机粉碎成颗粒状，再经胶体磨细磨成糊状，泵进反应锅内55℃进行水解，水解后加热至100℃，保温1小时进行热反应（），冷至25℃后装桶，检验。
乌鸡膏+白砂糖+玉米淀粉+麦芽糊精+味精+呈味核苷酸二钠+酵母抽提物+白胡椒粉+食用盐一混合搅拌一制粒一干燥一分筛一分装一检验