对于姑娘们来说,只要吃就会有罪恶感,因为会发胖,“胖”对女孩子们来说就是毁天灭地的一件事,不想发胖饮食很重要,文龙绿豆精制粉丝,健康饮食,餐餐相伴!不知道你就out了!
龙口粉丝的加工看似简单,实际上很复杂。龙口粉丝的质量受各种因素影响。气候、温度、水质、甚至晾晒时的风力都会影响到粉丝的质量,因此工人的经验非常重要。那么,文龙绿豆精制粉丝是如何制作的呢?
1.推粉:将原料(绿豆或豌豆)冲净,浸泡。将浸泡好的原料上磨,沉淀,并提炼出绿豆淀粉或豌豆淀粉。
2.漏粉:淀粉经过打糊,搅面等步骤,搅拌成粉团。通过底部带孔的漏粉瓢后立即被煮熟,成为条状。
3.晾晒: 粉丝冷却后,经浸泡或在冷库内冷冻后,晾晒或烘干。
文龙绿豆精制粉丝教你如何鉴别龙口粉丝:
色泽鉴别法:对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时,可将产品在亮光下直接观察。
1、良好粉丝、粉条应是色泽洁白,带有光泽。
2、较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。
3、劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗,无光泽现象。
组织状态鉴别法
对粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。
1、良好粉丝、粉条应是粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。
2、较差粉丝、粉条为粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。
3、劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。
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