生姜粉（袋）454g
姜 Ginger，味辛辣，有柠檬味，温和清甜。
姜需要在稳定暖湿的气候、阳光充足、降雨量大的情况下种植。植株的繁殖是将根茎，即像根的那一组织分开再种植。经过一整年后，将根茎挖起后煮，再置于阳光下晒约8天。
出口姜的国家主要是印度、牙买加和。
古代和印度早就有姜的种植，它是早由东方到欧洲的香辛料之一。
姜的拉丁名是：Zingiber officinale Roscoe，意为“样子像触角”，就是指姜的根部看起来像鹿角。
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、，临床上常用于外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对进行炮制，来增强祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制，必将影响的炮制效果，达不到炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的的。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
生姜：外感风寒、鼻子不通气、流清鼻 涕、发烧或被雨淋后发冷、肚子 痛等，可用切细碎的鲜姜 25 克加上红糖，以开水冲泡服用。
食疗作用生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，的；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒、腹泻、中鱼蟹毒等病症
在公元后的几百年里，人们还相信姜有药力。
16世纪当大瘟疫威胁英国时，亨利八世建议把姜作为防疫药。孕妇经常用姜来克服早上的不适症状。19世纪末，姜被加到啤酒或苦艾酒里，这就时我们熟悉的姜艾酒。
姜有粉状的，也有块状的（姜根），或水晶姜糖。
菜中常用姜来加点辣辣的味道。
美国的姜饼和姜味面包中当然少不了姜的成分。
姜用在南瓜饼中更是点睛之笔。
姜同时也是德国、北非和印度菜中的常用调料。
水晶姜糖就是把姜加在糖浆里煮过后再挂干，用来做糖果或调味料。