在凉爽的秋天，时光告诉我们该！吃！火！锅！了！火锅季即将到来，约上三五好友，没有比来上一锅翻滚热腾的火锅更系的了，看看这“咕嘟咕嘟”的汤底，隔着屏幕都能闻到香味！草原人家火锅底料，精选，匠心熬制，是火锅店和家庭聚餐的优选品牌！
经典火锅底料配方
火锅底料的炒制：
配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。
配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。
香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。
制作：
1、辣椒剪成两段（去籽，否则糊锅，有异味）。香料用白酒浸泡片刻后晾干或烘干，打碎成粉。
2、铁桶下清水烧开，下辣椒煮一下（如果想要辣味重一点，就要煮得时间长一点，如果辣味轻一点，就要煮得时间短一点，但是不能煮时间太长，否则会煮烂），捞起，挤干水分，绞成粗的辣椒面。
3、锅放牛油10千克，然后下色拉油或者烧熟的菜子油，烧到八、九成热时取17.5千克油浇入刚绞好的辣椒面中，油酥过的辣椒不燥辣。
4、锅留2.5千克油，下入小葱段，浸炸并降温1分钟后，再捞起小葱，另做它用，然后下郫县豆瓣酱小火炒50秒，然后下豆豉小火炒20秒，下刚才烫好的辣椒面，大火炒开锅，（一定用大火，否则辣味出不来）然后转小火，下入香料粉小火炒40分钟，倒入150克白酒（提香），放入大、小茴香各500克。
制作关键：
1、我觉得炒底料关键之处是掌握好火候，比如下入辣椒后一定要大火炒开，其他时候转小火。
2、豆瓣不要炒太嫩，否则有豆腥味，炒老了也不行，颜色会发黑。
3、大小茴香用于提香味，它们不能放太早，否则香味会散失，一定要整颗放入。
草原人家清汤火锅底料的产品简介：
品名：草原人家清汤火锅底料
配料：
粉料包：食用盐，味精，麦芽糊精，白砂糖，风味调味料，鸡得味素粉（鸡骨抽提物，鸡骨髓油，食用盐，玉米淀粉，白砂糖，香辛料，谷氨酸钠，5-呈味核苷酸二钠），酵母抽提物，香辛料，食用香精香料。
干料包：红枣，桂圆，苹果，蒜片，枸杞。
骨汤包：牛骨白汤（牛骨抽提物，牛骨髓油，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，5-呈味核苷酸二钠）
鸡油包：食用鸡油（鸡脂肪，特丁基对苯二酚）
保质期：18个月
贮存条件：常温避光保存
生产日期：见袋体
食用方法：
将本品一袋（4包料）倒入锅中，加2L水或高汤煮沸，即可测食肉类、海鲜、豆制品、面食、疏菜等，无需添加其它辅料。
草原人家火锅底料的特点：
特点：
原料看得见——一眼就能看见原料的火锅底料，洒满了麻香的花椒、色泽鲜红的朝天椒！
久煮不变味——高温下锅底慢慢融化，红汤不断翻滚，牛油越滚越香，一股诱人的老火锅味儿顿时勾得人食欲大开。
地道火锅味——不破坏菜品的原有鲜香，汤色鲜艳，香味浓郁，火锅的麻辣过瘾让你吃的淋漓尽致！
沁源香食品有限公司（草原人家）未来发展规划使命以维护消费者健康为宗旨，以创立本地调料品牌产品为目标，以科学管理为基础，致力于提供健康食品，促使人类生活更加健康和精彩。
公司在巩固老市场的基础上，加强草原人家新市场的开发力度。建立强有力的产品质量保障体系，质量是企业的生命，是企业发展的守护神。建立一套行之有效的产品质量保障体系，为消费者提供优质、、健康的产品是草原人家的使命，尽心尽责、精益求精、和谐服务、共创。