沙里花酸菜鱼调料,为您带来与众不同的味道!

    酸爽滑嫩的酸菜鱼,是不少人的心头爱,更是重庆的一道特色菜。为了烹调酸菜鱼时更方便、快捷、美味,酸菜鱼调料就诞生了,人们也很买账,许多都是买了调料回家自己弄。而想要做出美味酸爽的酸菜鱼,这调料的挑选可是重中之重哦。沙里花酸菜鱼调料,为您带来与众不同的味道!

沙里花酸菜鱼调料,为您带来与众不同的味道!

    沙里花酸菜鱼调料,为您带来与众不同的味道!

    酸爽

    地道四川美味,浓香四溢,舌尖上的诱惑。这个酸爽真的对得起这条鱼!

    新鲜

    精选优质天然香料,原汁有味,正宗过瘾,香味浓郁,回味悠长。

    香醇

    多味香料添加,经挑剔且繁琐的工艺制作而成,香气四溢,唇齿留香。

    浓郁

    浓郁的汤汁渗诱到每一块鱼肉中,连骨头都不放过,好像有着惊人的魔力,鲜香畅爽,美妙有味。

沙里花酸菜鱼调料,为您带来与众不同的味道!

    用沙里花酸菜鱼调料,美味就是这么简单!

    1、将1.5千克左右鲜鱼去鳞,去内脏洗净,切成片(或块)置于容器中。

    2、加入腌鱼包一袋和10克料酒或少量白酒,码匀后放置10分钟以上。

    3、将炒锅置于旺火上,加食用油150克左右,烧至油冒青烟时加入沙里花酸菜包一袋,翻炒至浓郁香味溢出(约3分钟)。

    4、加入1.3千克开水或骨汤(以淹过鱼肉为宜),煮沸约2分钟。加入调味包一袋,将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮3分钟,再放入鱼片(块)煮约3分钟。

    5、煮熟后起锅,加入适量的香菜或葱节即可食用。

    6、用沙里花酸菜包一袋,加入适量开水或骨汤、食用油,可制作酸菜鱼火锅、烫食各种荤素菜,亦可制作酸菜肉片汤、酸菜粉丝汤等美味。

沙里花酸菜鱼调料,为您带来与众不同的味道!

    用沙里花酸菜鱼调料:酸菜鱼的传说

    传说一:

    酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

    传说二:

    始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户,该店的拳头品种也随之流传四面八方。

    传说三:

    重庆市壁山县来凤镇,此镇位于成渝公路侧,壁南河穿街而过,鲜鱼产量多,烹鱼高手辈出,有“来福小镇鲜鱼美”之誉,桥头一小食店,干脆以“鲜鱼美”名店,由书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字,吊挂店前,既作市招,又是店名,它在推出“水煮鱼”风靡数年之后,又推出“酸菜鱼”。

    传说四:

    壁山县有一善钓鱼翁,一日钓得几尾鱼回家,老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,后来一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,酸菜鱼也出了名。

    传说五:

    酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名:四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

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