郫县豆瓣是四川出名的四川调味品之一，被誉为“川菜之魂”，其制作工艺列入国家非物质文化遗产名录。明旺郫县豆瓣，味鲜辣醇厚，瓣粒香脆，回味深长！ 
水煮肉片的做法 材料：牛肉250g、白菜200g、豆油40g、食盐2g、酱油3g、鸡精、葱、姜5g、蒜4瓣、料酒25、花椒20粒、干辣椒10g、淀粉25g、郫县豆瓣酱50g、白糖5g、高汤400g 做法： 1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用； 2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用； 3. 炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用； 4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用； 5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油； 6.加入高汤，烧沸； 7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味； 8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中； 9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上； 10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。 
红油郫县豆瓣的产品简介及特点： 产品名称：红油郫县豆瓣 产品品牌：明旺 净含量：500g 保质期：见包装 保存方法：阴凉、干燥处。 特点： 1.色：浅褐红 浅红褐色，略油润有光泽。 2.香：酱脂香 有酱脂香和辣香。 3.味：味鲜辣 味鲜辣，瓣粒香醇化渣。 
郫县石亭豆瓣厂成立于1997年，生产基地座落于成都市郫县犀浦石亭村，目前公司产品有明旺郫县豆瓣系列、精星郫县豆瓣系列、老檀香郫县豆瓣系列，产品规格齐全，质量上乘，市场网络遍布。 |