以前总觉得“勾芡”是个了不得的词汇，好像只有大厨做菜才会用到这个步骤。后来自己下厨了才知道，原来所谓“勾芡”是很“家常”的一个步骤，就是用凉水把淀粉化开，在菜快做好的时候浇下去就行了。这样能够使得菜肴色泽莹润，酱汁浓稠，滋味也会提升一个台阶。
我们通常拿来勾芡的淀粉有玉米淀粉和马铃薯淀粉，因此市场上，对于淀粉的需求也越来越大，那对于经销商来说究竟哪一款，才是市场上畅销的呢？顺天恒丰系列淀粉，原始的芬芳，清香甘甜，回味悠长！
淀粉好品质，就选顺天恒丰！
1.精心选材
以玉米为原料，采用先进工艺和设备生产的一种烹调、烘焙适用的淀粉；
2.粉质细腻
质地细腻，勾芡后黏性足；晶莹剔透，有光泽；还可用于西式宴或蛋糕的制作，以增加湿润感；
3.烹饪好帮手
烹饪时通过勾芡，使汁液的浓稠度增加，并附于原料的表面，菜肴光泽、湿润、柔嫩、鲜美！
多品类适应市场需求！
不同的淀粉有不同的用处，顺天恒丰有三种淀粉：玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉，以满足不同烹饪对淀粉的要求！
玉米淀粉中，支链淀粉和直链淀粉的比例大概是7.3：2.7，支链淀粉含量比较高，容易糊化，所以中餐的勾芡大多用的就是玉米淀粉。
家庭使用较多的马铃薯淀粉——也被叫做太白粉，支链淀粉和直链淀粉的比例为8：2，用来勾芡也非常合适。
红薯淀粉，支链淀粉和直链淀粉的比例为8.2：1.8。这里边支链淀粉的含量比玉米淀粉还要高，因此糊化后的粘度较难掌握。用它来勾芡，容易把菜做得很难看。红薯淀粉虽然不适合勾芡，但可以用来制作中式点心，以及生产粉条、粉丝等。
刺激需求，市场少不了！
不懂厨艺的人可能不清楚淀粉在烹饪中的作用，但做调味品的你要知道，淀粉是日常烹饪中必不可少的一种调味品，那么淀粉怎么用呢？
1.上浆
上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。
2.挂糊
挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，使菜肴呈现外焦里嫩的口感。
3.拍粉
拍粉是指在食材表面直接撒或按上淀粉，多用于需要油炸的菜肴。和挂糊同理。
4.勾芡
勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。
好的原料成就好的产品，好的质量才能成为市场上的主流产品，顺天恒丰淀粉完全能够胜任！
三大特点，让产品卖的更好
1.精制淀粉，选材天然，口感柔顺，人体易吸收。
2.粉质细腻，色泽洁白，无杂质。
3.干燥无水分，有较好的分散性，易储藏。
北京顺天恒丰商贸有限公司成立于2002年，总部位于首都北京，拥有标准的厂房和先进的食品加工设备，是一家集加工，生产，分装，销售为一体的综合性企业，主打“顺天恒丰”和“顺天翔风”两个高端品牌，产品主要涉及糖类，淀粉类，蔬菜制品，豆制品，水产品，休闲食品等。
顺天恒丰商贸公司始终本着“诚信守信，开拓共享”的市场理念，竭诚欢迎有志发展农产品实业的社会各界精英共享盛世，共创辉煌！