小苏打的化学名是碳酸氢钠，化学式NaHCO3。是一种可以溶解于水中但不能溶于乙醇中的白色小晶体。顺天恒丰食用小苏打，烘焙好帮手，美味与你分享！
碱面和小苏打如何区别和使用？
1、小苏打
小苏打是碳酸氢钠，它的主要作用是发泡，但是同时要加一个酸性的材料才能和它发生中和反应。我们可以做一个小实验，凉水里加上小苏打，它是没有反应的。热水里加上小苏打，会产生一点小气泡，这是它的热解反应，碳酸氢钠遇到热之后会产生碳酸钠、水和二氧化碳。而加入到白醋中，它就会产生大量的气泡。这是因为碱性的小苏打和酸性的醋产生了中和反应。这也就说明小苏打具有发泡的作用，但是同时要加入一些酸性物质和它产生反应才行。
小苏打除了发泡，还可以用来加深面食的颜色，比如炸油条的时候，加入少许小苏打，炸出来的油条颜色会格外的金黄好看。还有炸鱼的时候，面糊里加上少许小苏打和少许白醋，利用了它发泡的功能，外皮会更加蓬松，色泽也会更加的金黄。
2、碱面
碱面也叫苏打，它是碳酸钠。再来做个小实验，同样把碱面放到凉水、热水和白醋里，碱面放到冷水和热水里都是没有反应的，放到醋里会产生气泡，但是会比小苏打产生的气泡少一些。所以面食中一般不用它来发酵产生气泡，而是主要用它来中和酸的味道。
比如蒸馒头发面的时候，如果发面的时间过长，就会产生一些酸味，这时候我们就可以加上一点碱面中和它的酸味。碱面也可以增加面食的颜色，增加面食的风味，例如制作面条的时候加入一点碱面，做出来的面条有淡淡的黄色，吃起来口感非常的爽滑。
顺天恒丰食用小苏打产品简介：
产品名称：食用小苏打
产品品牌：顺天恒丰
净含量：200g
生产日期：见包装
保质期：见包装
贮存条件：阴凉、干燥避风处
顺天恒丰食用小苏打，它能做的比你想象的多！
1.面点膨松：
本品可用做面食蒸煮烘焙的膨松剂，可使面点更加松软可口；
2.烹饪鲜肉：
肉片表面均匀涂上本品，腌制15分钟后用水冲净，烹饪后可使肉质更加滑嫩鲜美；
3.果蔬洗涤：
水果蔬菜用本品约5%水溶液浸泡3-5分钟，洗净后，能够农药残留及异味，风干存放保水保鲜；
4.健康洗涤：
本品可用来沐浴、泡脚、擦拭皮肤，可清洗角质，可代替洗衣粉清洗衣物；
5.祛除异味：
本品放入开口容器里，置于冰箱中或用透气棉布或纸巾包扎好，放置橱柜、衣袋、鞋帽中可异味。
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