一起吃过饭是泛泛之交，来家吃过饭才是真情意，一个好菜除了有主人的真情意之外，还需要它为你的菜色锦上添花，或者雪中送炭，还能解救黑暗料理，释放大厨基因。冬菜是什么？冬菜怎么吃？天冠四川冬菜，冬菜扣肉、冬菜扣菜丝、冬菜蒸鱼这些都不在话下。
冬菜是什么
冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。我国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
南充特产，四川冬菜
川冬菜中南充冬菜誉满、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间（1796至1820），顺庆就有冬菜出售。”“道光年间（1821至1850），县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
天冠四川冬菜
产品名称：四川冬菜
配料：荠菜、食用盐、植物油、香料
保质期：十二个月（胀袋、漏气请勿食用）
生产白期：见开口处
贮存条件：在阴凉处避光保存
食用说明：拌、炒、清蒸、调汤、面食、肉馅均宜
生厂者：南充市嘉陵区文峰镇
·源自四川南充，配以多种香料腌制而成，在做法、形状、内容上都有所不同，回味悠长。
·选料讲究，加工精细，色泽靓丽，味道鲜美，香气浓郁，吃起来别有一种风味。
·真诚为广大消费者提供新鲜的产品和好的服务，口颊留香，有滋有味，纯净自然，健康美味。
·包装方面，精美的包装我，又卫生，美观又大方。
天冠四川冬菜怎么吃
冬菜扣肉
1.五花肉刮洗干净，去毛，入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起，
擦干油水，抹上酱油，冬菜剁沫。
2.锅中倒入色拉油，烧至三成热将肉炸成金黄色，捞出沥油
入煮肉的汤中泡至皱皮，捞起，切成1.5CM厚的片约10块。
3.切好五花肉，再用酱油拌匀，入碗摆成一排，上面放冬菜，姜葱，花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。
冬菜肉丝
1.将冬菜洗净，在清水中略泡一会；
2.将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；
3.炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；
4.下入冬菜不断翻炒，后加入酱油调色；
5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。
冬菜蒸鱼
1、坐锅点火倒入适量食用油，油热后放入冬菜煸炒，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
2、将芥兰用开水焯一下摆放到盘子中；
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用；
天冠四川冬菜隶属成都天冠食品有限公司，成立于2003年7月，是研发、生产、销售方便盐渍菜为一体的现代化民营企业。生产四川经典口味休闲泡菜，主要产品分为：麻辣、香辣、泡椒味等三大系列三十多个单品，其代表作有：麻辣海带丝、香辣下饭菜、泡椒海带丝、泡椒黄豆、酸菜鱼佐料等。
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