味正肉精粉9881

味正肉精粉9881

本品味正肉精粉9881系白色粉状体，属于热反应型，经过热反应制得的产品肉味逼真程度高，在肉制品，肉食品调味中一种必不可缺的调味料，味正肉精粉9881是当今国人就选增香物，肉制品加工中广泛使用已经有多年的历史。是按国标标准生产，国人公认的性很高的肉制品增香、调香，赋香剂。味正肉精粉9881的香味成份与其他杂牌肉精粉的香味成份有较大差别，杂牌肉精粉是拌粉，肉味香精所含的原料成分复杂，根据所用原料可能会在储存、拌料中被污染变味，受空气氧化变质。而味正肉精粉9881它是属于热反应型，采用现代工艺生物工程技术，滚揉生产经生化酶解，乳化喷雾提纯精制而成。是一种，用途广。可消诲杀苦、涩，及腥腻味。可延长食品的保质期，它具有耐高温的特性，还具有香味“乳化融合”作用，协调产品整体风味。能使香味渗透到食品中，原肉质的香味、去除腥味、持久留香，即使在低温下也能散发诱人香味，如在肉制品加工中一些雏鸡冷冻肉，在肉质、肉感上无法与新鲜肉相比，而味正肉精粉9881的加入能够大限度的缩短两者之间的差距，其重要性已被广大研发工作者、厨师、食客、老板所认同。为适应餐饮业，酒店、小吃店、肉制品业，家庭，增添肉香味，味正肉精粉9881，结合肉制品风味特点请选用味正肉精粉来为制品增香添味。修饰并平稳整体风味体系，使其更加完善、圆滑、协调，散发诱人香味，增强食欲。本品味正肉精粉9881，适用于炸、溜、爆、炒、烹、炖、焖、烩、煎、贴、鳎、汆、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、泥烤、拌、腌、卤、冻，肉制品、调味品、小吃、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、包子、水饺、罐头、烧鸡、烤鹅、卤鸭、香菇肉酱等肉类食品以及肉丸、水饺馅、包子馅、馄饨馅、火锅、冷冻食品、汤料调味，等

本品用量为：1％—2％

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