荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条,其貌不扬,营养价值却很高。具有久煮不烂、Q弹劲道、营养美味的特点。荞麦面不是那种让胃的欲望瞬间迸发、狼吞虎咽停不下来的食物,而是一种心、口、胃合一的自然享受。鲜邦荞麦面半干面,品出来的好味道!
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦面的营养特点是一般食物很少具备的,荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高,这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。
充满范儿的荞麦面
说到荞麦面,就不得不说日本的荞麦面文化。唐朝时,荞麦食品由我国经朝鲜进入了日本。17世纪初,荞麦面才开始在日本流行起来。现在的日本,到处都有专门卖各种荞麦面的店。乔迁新居后要给邻居送荞麦面也是日本人的一个习惯。而且日本人吃荞麦面,一定要边吃边发出呼噜噜的吸溜声,表明这面条是很好吃的。
种植历史悠久的荞麦
而作为的产地,我们我国的荞麦历史悠久。荞麦原产于我国北方内蒙古和龙贵地区。公元前5世纪的《神农书》中就开始将荞麦列入为八谷之一。
营养美味的荞麦面
古人种荞麦,是因为它栽培简单,生育期还比较短,可以在主作收获后,补种一熟荞麦。而到了现在,人们种植食用荞麦更多的是因为它的营养价值。
荞麦不仅有“粮食”的美称,还被称为心脏的保护伞,,促进新陈代谢,降低胆固醇等……营养学家在推荐的富镁谷类中,荞麦排在首位。
而把荞麦做面,是营养又方便。现成的面条,煮熟之后在冷水中过一遍沥干,然后加上自己爱吃的配菜和调料就做成了一份风味独特的荞麦面,好吃又不腻。
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