酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。青岛星城调味食品有限公司生产的卤水香酱鸭香料，满足您对美味的高要求！从此一“酱”钟情！
青岛星城调味食品有限公司坐落在风景秀丽的海滨城市青岛崂山脚下，依山傍水，气候宜人。优雅恬静的自然环境，成就了星城调味品天然健康的优势。星城公司是集研究、生产、经营调味食品为一体的现代化大型企业，公司秉承“化、精细化、人性化”的服务理念，致力于成为国内化的调味食品公司。
卤水香酱鸭香料产品详情：
品牌：卤水香
规格：1000克
保存方法：密封、阴凉干燥处
保质期：24个月
卤水香酱鸭香料教您做正宗酱鸭：
1.鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。
2.将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。
3.将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。
4.食用前先将鸭身放入大盘内（不要加水），淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成，倒出腹内的卤水，冷却后切块装盘。
卤水香酱鸭香料温馨提示：
1.光鸭用开水氽一下，去净血秽，鸭腹内壁用盐15克擦匀，使其入味。
2.鸭入锅后，要改小火，不能大开，一是为了使鸭子熟透，二是不使鸭子破皮，保持鸭皮完整。煮鸭时，汤要淹没鸭子，不满可加开水，并经常翻动鸭身，熟透入味。
3.鸭子捞出后，冷却后再切，保持鸭形完整。
4.卤水香酱鸭香料方便快捷，卤出的肉质更清香！
星城调味的优势：
公司设备
高品质的产品源自科学的工艺和高质量设备，公司引进国内外先进的食品加工机械，本着孜孜追求，精益求精的理念，致力于调味食品的生产与研发，针对每个工序流程、结果分析，攻克一个又一个技术难关，星城走在食品调味行业技术的。
检测
星城人凭借多年积累经验，并结合先进检测技术，铸就了一套完善、严密、的检测体系。加工工厂严格按照卫生标准规程及危害分析关键质控点体系的要求生产。
公司先后建立了现代化的检测中心、监控中心，引进先进的检测设备，同时引进培养高素质的检测人员，的提高了产品的品质。
原料产地
星城原料种植基地包括：辣椒、花椒、胡椒、八角、大蒜、姜等品种。星城的种植基地实行“五统一”科学管理，即：统一种子、统一培育、统一管理、统一采摘、统一贮运，原材料的供应。星城按照“公司+基地+农户”农业产品化经营模式和双赢的利益机制发展基地，使基地成为工厂的“车间。”
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