“无论什么菜，在酸菜的配合下，都会特别的酸香鲜美。比如光闻到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜鱼；又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨，还有酸菜饺子馅，酸菜白肉…只要有酸菜的存在，就是一碗超级开胃的下饭菜！！”
什么样的酸菜好呢？今天小编为大家推荐一款——先后老坛鱼酸菜，先后老坛鱼酸菜是四川先后农业技术开发有限公司的一款主打产品，四川特产，酸香逸口！在日常饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，当然也是做酸菜鱼的好材料！
先后老坛鱼酸菜产品介绍：
先后老坛鱼酸菜400克
净含量：400克
品牌：先后
保存日期：18个月
保存方法：宜存放于阴凉、干燥、通风处、开封冷藏。
先后老坛鱼酸菜力荐美食：酸菜鱼
草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块
1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片；
2、反复冲洗，至水清澈后沥出来；
3、加入盐、胡椒粉、姜丝，抓匀；
4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右，至鱼入味；
5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破；
6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段；
7、起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香；
8、放入酸菜炒香，放入鱼头炒香；
9、注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐；
10、用漏勺将食材全数捞在大碗底、加一点高汤精（鸡精也行）；
11、水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生；
12、捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁；
13、在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜；
14、锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成。
先后老坛鱼酸菜，健康美味，一步到位！先后老坛鱼酸菜还富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品！