一直觉得食用香料很神奇,满了奇异的芳香,轻而易举就让人充满食欲。五香粉,烹调中的美味佐料之一,也有俗称“五料面”的,被誉为“我国的味精”,是烹饪过程中不可或缺的调味料之一。美味来自好食材,味齐五香粉,让调味变得更简单!
味齐五香粉,美味来自好食材!
★美味来自好食材
精选优质原材料,低温干燥精心打磨。原料由桂皮、八角、小茴香、花椒、甘草等制作而 成。
★让调味变得更简单
粉质细腻,更快的溶解到汤汁中,入口快,口感香浓!
★芳香四溢,风味独特
可以搭配火锅、炒菜、海鲜、牛排、拌面、煲汤、炖肉、凉菜等,美味香气扑鼻而来,诱 人无比!
味齐炖肉料是一种非常受欢迎的调料品,一般在炖肉的时候使用,很适合那些厨房菜鸟们,即使没有精湛的厨艺,也能烹饪出美味、香喷可口,肉质软嫩,味道纯正的炖肉菜。
五香粉和十三香有什么区别?
所谓十三香,都是有香味的,如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比:花椒、大料各 5 份,肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分,其他各 1 份,合在一起是十三香,分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品,如小茴香气味浓烈鲜香,做素菜及豆制品,誉满中外的“茴香豆”,为绍兴一带酒店的小菜,深受品尝者的赞美。
五香粉是膳食烹调中常用的佐料,调味鲜美,可促进食欲。由于生活水平的提高,人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况,对吃的味道讲究起来了,因而各种调味品市场正在大大地扩充着,而这之是,五香粉是列在首位的。其市场潜力还相当大,制五香粉的工艺十分简单,它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。
市面上售卖的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差异,但所使用的主要原料,基本上是由八角、桂皮、丁香、山柰、木香、小茴香、陈皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、白胡椒、花椒等组成。这些调料的香味各具千秋,例如,小茴香气味浓郁鲜香,适合用来烹制蔬菜及豆制品;木香用于汤菜,可使汤味清香;白芷、八角、豆蔻用来烹调牛羊肉,可以去膻增鲜;肉桂、花椒、陈皮、干姜粉用来熏肉,可以增香解腻;而肉豆蔻、丁香用于熏鸡、鸭,也能增添风味。
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