天气一冷，与冷天配的火锅必然极受欢迎。虽然冒着牙痛、咽喉发炎、的风险，很多人还是大快朵颐吃火锅。火锅到底怎么吃才能既解馋又健康呢？吉顺隆火锅底料-火锅健康吃 ，从锅底到进食顺序都有讲究。
A锅底、调料：清汤锅底，调料要有醋和蒜泥
每个人体质不同，适合的火锅锅底也不同。
专家称，清水或清汤锅底，即用白水加一点葱、姜、海米、香料，这样的汤底几乎没有热量。菌类 熬制的锅底虽然也比较清淡。调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类的蔬菜类原料，有醋和蒜泥，蒜泥 ，醋去火。
B食材：多菜、薯、菌，少肉和半成品
食材宜多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少点肉类和半成品。
半成品指的是午餐肉、火腿肠、鱼丸等，含盐高，尽量不要太多。蔬菜的种类、数量都应丰富，菠菜、 茼蒿、香菜、莴笋叶、生菜等，可根据喜好选择两三种。蘑菇、木耳、海带，可选择一两种。
薯类有可选一两种，豆制品选豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等，要注意豆泡、油炸腐竹含脂量比较高， 选择一两种即可。
C饮品：底汤要早喝，粥、酸奶餐前喝
火锅的底汤要喝就趁早，建议在刚涮的时候喝，前10分钟喝放心，超过30分钟就不宜再喝汤了。
吃火锅时不要饮酒。也不要喝甜饮料或咖啡，因为糖也会升高体内尿酸浓度，且能量太高。白酒、 冰镇饮料或冰啤加上滚烫的火锅，一冷一热的刺激对肠胃伤害很大。粥类、豆浆、酸奶等进食前适量饮 用以保护肠胃，但酸奶不宜太冷。大麦茶、菊花茶、绿豆汤也不错，但脾胃虚寒者不宜太多。