酸萝卜老鸭汤是一道川味特色菜，主要食材是鸭子和酸萝卜，酸萝卜用自家泡制的，也可以买现成的吉顺隆老坛酸萝卜老鸭汤炖料。炖煮后，汤色醇浓，酸香微辣，浸满酸香的鸭肉更是美味至极。既酸爽开胃，又能祛除秋燥。对于食欲不振的人来说，可以说是一道滋补又开胃的美味汤品哦！
酸萝卜可以化解鸭子的腥腻，给汤带来的酸香，开胃爽口，一点也不油腻。选用腥味比较容易去掉的老鸭，与手工腌制的酸萝卜一起炖煮，鸭肉软糯，汤汁咸鲜顺口又带一丝酸味，酸萝卜吸收了鸭汤的精华，更是又鲜又甜。不少重庆的小伙伴，想到这味道，口水分分钟就要滴下来。
产品介绍：
品名：老坛酸萝卜老鸭汤炖料
品牌：吉顺隆
净含量：350克
规格：350g×30
贮存条件：密封保存于阴凉、通风、干燥处、开封后应冷藏。
配料：泡萝卜、水、泡椒、炮姜、植物油、食盐、料酒、山胡椒油、食品添加剂（谷氨酸钠、柠檬酸、辣椒红）、食用香精香料
固形物含量：不低于60%
保质期：常温12个月
吉顺隆老坛酸萝卜老鸭汤炖料制作酸萝卜老鸭汤的步骤：
食材：老鸭半只，吉顺隆老坛酸萝卜老鸭汤炖料（或酸萝卜400克，）干香菇6朵，干黄花菜一小把，枸杞、沙参一小把，笋干100克，火腿 100克，大枣5颗，生姜一块，大葱适量，花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量
做法：
1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸 萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用，或备用一包吉顺隆老坛酸萝卜老鸭汤炖料；
2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞 出，冲去浮沫后，沥干后切成大块；
3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒 入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待 食材都倒入汤煲中煲2个小时；
4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。