大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。达米食代五常有机长粒香5kg价格参考如下：
达米食代五常有机长粒香5kg￥65.00
生产许可证编号：230101022112
厂名：五常市山良米业有限责任公司
厂址：哈尔滨市五常市小山子镇
配料表：大米
储藏方法：阴凉、通风、干燥处
保质期：180天
食品添加剂：无
产品名称：达米食代五常大米5kg/袋
包装方式：包装
品牌：达米食代
系列：五常大米规格：5kg/袋大米
种类：东北地区
等级：一级
重量（g）：5000
是否含糖：无糖
是否为有机食品：是
商品条形码：6949661200838
产地：中国大陆
省份：黑龙江省
城市：哈尔滨市粮食
种类：五常米