胡椒，近期市场较为平静，由于行情已经多年处于偏高位，加上近期其它调料品种的涨价吸引了不少商家，所以对胡椒的关注度持续下降，现海南白胡椒售价在82-83元之间，进口货75-76元，黑胡椒五两八货56-57元。
胡椒的功效和作用
1增进食欲胡椒味道强烈，加入菜肴中能起到增进食欲的作用。
2去腥解腻胡椒中含有椒碱、芳香油等成分，能起到去腥解腻的功效。3防腐抑菌胡椒粒可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。
食用胡椒要注意什么
1胡椒不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2胡椒与肉食同煮时间不宜太长。
3阴虚有火者不宜食用胡椒。4番茄酱、牛奶不能与胡椒搭配。
胡椒适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。
胡椒禁忌人群
糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食；阴虚有火者忌服。