11月18日，全国辣椒市场交易行情普遍冷淡，市场上货量有所增加，但收购客商态度谨慎，价格虽有下调趋势，但因市场成交量过低，行情变化并不明显。除个别地方价格有小幅微调以外，其余均维持原价运行。
从地域上看，今日金乡市场精品6.80元/斤左右，由于当地天气情况不佳，基本没有交易，市场上货主要以以前压货客商出售为主，市场停收现象普遍，外地客商态度谨慎，多以观望为主。
今日柘城三樱椒精品7.00元/斤左右，价格较昨日下降0.1元/斤左右，统货维持原价，当前市场主要以花皮交易为主，好货统货基本没有交易。
今日临颍，精品价格6.40元/斤左右，好货6.10-6.20元/斤左右，数量较少，统货5.5元/斤左右，价格有下跌趋势，市场统货上货较大，但收购客商极少，市场交易冷清。
望都8.5成干晒椒报价5.50元/斤左右，价格稳定，新椒已经大量上市，以周边发市场客商和加工户小批量要货为主，无存储商大批量要货的情况，因为新椒整体干度差，交易情况冷淡。献县三樱椒9成干4.30元/斤左右，价格保持平稳，当地冷库清理尾货，价格基本平稳，新椒干度较差，收购客商并不多，大量上市，仍需20天左右。
今日武城三樱新椒精品报价5.70—5.90元/斤，好统货报价5.30—5.60元/斤，切断货价格4.70—5.20元/斤，价格整体保持平稳。市场收购对干度要求较高，交易以走市场为主，干货交易稳定，走货较快，潮货基本无交易。
大椒方面，开鲁市场新北京红干椒报价3.50-4.50元/斤，价格保持平稳，8成干冷库椒报价4.40元/斤左右，新椒开始零星上市，但干度较差，好货价格偏硬，交易量不大，当前主要以速冻金塔交易为主。库尔勒铁板椒报价5.00-5.75元/斤，红龙13报价3.90-4.30元/斤，铁板椒交易基本结束，行情不会有大的变动。
综合来看，除德州武城等少量市场行情稳定，交易顺利进行外，多数辣椒市场交易行情格外冷淡，因有前期压货客商出售，收购客商观望态度明显。河北等新产区因新椒干度较差，价格行情也未有起色。整体来看，有关辣椒市场价格博弈情形日渐明显，后期走势如何，仍有待观望。