今日（5月3日），小椒河南产区上货量较少，货源全部成交，价格稳中偏弱，走货慢；山东产区冷库货源陆续出售；山西临汾产区三樱椒货源剩余量仍较多，行情偏弱；其他产区库外货扫尾，行情清淡。大椒产区库内货零星交易，行情平稳，实际成交以质论价。
小椒方面，柘城三樱椒精品报价6.00元/斤左右，上统货5.60-5.80元/斤，统货4.00-5.00元/斤，今日柘城市场上货量在100吨左右，当地农忙仍在继续，小贩下乡组织货源困难，上货量继续缩减，以发市场客商和经纪人采购为主，但拿货积极性不高，压价收货现象较普遍，因货源少全部成交，次通货价格稍有偏弱，整体走货速度不快，行情稳中偏弱；当地及周边地区辣椒移栽基本结束，正在进行收获蒜薹。
临颍精品三樱椒5.70-5.90元/斤，上统货4.50-5.20元/斤，统货2.50-3.50元/斤，近期当地仍处在农忙季节，农户和小上货均减少，当地市场上货不多，以经纪人代收发往市场采购；当前有部分批发商出售自存冷库货源，存储商暂没有出货意向。今日受降雨影响，基本没有交易。
金乡市场精品5.90元/斤左右，上统货5.60-5.70元/斤，统货5.00-5.30元/斤，近期金乡当地库外货源剩余量不多，市场货源主要是棚子下的存货，市场外短存货源陆续出售，由经纪人发往批发市场，成交多议价达成；冷库货源出货量不大，储存商出货和客商提取自存货源均有，买家压价卖家不卖，购销双方进入僵持阶段，成交量一般，行情平稳。
武城三樱新椒精品报价5.40元/斤左右，上统货报价5.20元/斤左右，切段货价格4.30-4.80元/斤，当地市场现阶段处于库内外货源过渡期，库外剩余货源不多，行情较清淡，小贩零星上货，多为经纪人代收发市场走货，成交量较小，走货不快，成交多议价达成。部分冷库储存商有卖货意向，因质量问题，冷库椒有价无市，当地辣椒移栽种植正在进行。
望都三樱椒统货5.00元/斤左右，精品5.60-5.70元/斤，当地行情依旧疲弱，货源主要是小贩自存货源，上货量不大，多为统货，采购商采购不积极，成交量一般，走货不快，价格基本稳定，交易较清淡；暂无冷库出货。
献县当地三樱椒冷库精品报价5.50-5.70元/斤，上统货5.20-5.40元/斤，新一代精品报价6.80元/斤，近期冷库货源少量出货，存储商出售积极性不高，加工厂和批发市场均有拿货，采购积极性尚可，成交量一般，价格基本稳定，当地市场行情偏好运行。当地正在进行辣椒直播。
大椒方面，开鲁市场新北京干椒统货报价3.00-3.60元/斤，千斤红报价3.00-4.00元/斤，近期当地库外辣椒交易基本接近尾声，市场基本没有交易，农户手中还有零星货源，有加工户和客商进行采购，交易零星，行情较清淡，交易多议价达成。冷库货源预计在6月1号开始出售。库尔勒铁板椒报价5.25元/斤左右，红龙13报价4.00-4.30元/斤，当地库房外辣椒交易基本结束，当前交易主要是库房货源；以山东、四川和陕西发市场客商采购为主，按需采购为主，走货较慢，价格没有变化。当地辣椒移栽正在进行，预计5月上旬结束。
综上所述，降雨+农忙，导致河南产区库外货源成交量较小，同时采购商前期已有部分存货，导致采购量明显缩减，产区行情偏弱。山东冷库椒因采购商观望，产区购销两不旺。