淀粉是我们生活中必不可多少的，它在烹饪中具有无可替代的效用，可以直接食用，也可以用于酿酒，同时还是一种烹调辅料，可谓是功能强大。下面是今日部分地区淀粉价格行情。
今日部分地区淀粉价格行情
广东淀粉价格市场主流为：2350元/吨，同比：0%，环比：0%。
山东淀粉价格市场主流为：2200元/吨，同比：0%，环比：0%。
上海淀粉价格市场主流为：2350元/吨，同比：0%，环比：0%。
黑龙江淀粉价格市场主流为：2000元/吨，同比：-2.44%，环比：0%。
吉林淀粉价格市场主流为：2050元/吨，同比：-0.97%，环比：0%。
辽宁淀粉价格市场主流为：2100元/吨，同比：0%，环比：0%。
山西淀粉价格市场主流为：2300元/吨，同比：0%，环比：0%。
河北淀粉价格市场主流为：2200元/吨，同比：2.33%，环比：0%。
如何鉴别淀粉
1、取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
2、取本品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝色复现。
3、取本品，用甘油醋酸试液装置，在显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5?3μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5?35μm，旁边有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或星状，层纹不明显。不得有其他品种的淀粉颗粒。
4、取本品，在偏光显微镜下观察。玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
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