8月21日金乡大蒜价格行情如何？据统计：8月21日金乡大蒜价格行情如下：
国际大蒜交易市场：
库外：
杂交白蒜：
大混级：2.50-2.60元/斤。
中混级：2.40-2.50元/斤。
杂交红蒜：
大混级：2.40-2.50元/斤。
中混级：2.20-2.30元/斤。
金乡马庙：
库外：
杂交白蒜：
一般混级：2.10-2.20元/斤。
较好混级：2.30元/斤左右。
杂交红蒜：
一般混级：2.10-2.25元/斤。
较好混级：2.20-2.30元/斤。
印尼货：2.00元/斤左右。
金乡：
库外：
大混级：2.30-2.40元/斤。
中混级：2.20-2.28元/斤。
小混级：2.00-2.10元/斤。
挑选大蒜头的方法
挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。
1、看品种
大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
2、看饱满度
大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。
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