2018年4月3日山东临沂地区市场部分贸易商报价稳定。当地粮食批发市场东北塔豆市场售价3820-3840元/吨，较昨日相比持稳。当地市场行情近期表现平淡，仅表现为零星交易，市场价格没有明显波动，预计短期行情平稳运行，建议关注周边相关地区市场动态。
大豆与牛奶比较：
1.豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高；而豆浆中饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，且不含胆固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖。豆浆的缺陷在于维生素B2、维生素D及微量元素钙较之牛奶显著不足。
2.对许多中老年人特别是高血压及脑血管病患者来说，豆浆中所含的脂肪酸和豆油酸可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中含较多的铁质，容易被吸收利用，有益于儿童及缺铁性贫血患者饮用。
3.大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，肥胖者和血糖高的人选择豆浆更合适。牛奶里含的是乳糖，我国许多人缺乏半乳糖酶，喝牛奶易腹胀、腹泻，而豆浆里含的是寡糖，它能100％被人体吸收。
大豆含有一些抗营养因素质：1）蛋白酶抑制制，；2）植物红细胞凝集素；3）脂肪氧化酶等。这些经30分钟加热或大豆浸泡吸水达60%蒸5分钟可除去。
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