2021年6月4日上海地区鸡蛋价格行情如何？为了大家查看更加方便，小编为大家整理了一下2021年6月4日上海地区鸡蛋价格行情，赶快一起来看看吧。
洋鸡蛋（红蛋）接货价净重：27，5斤
上海浦东122元稳
上海联盟122元稳
兴华协会121元稳
蛋商联合121元稳
沪苏鲁蛋121元稳
上海浦西121元稳
上海龙龙123元稳
报价单位：45斤（粉蛋）
浦西粉蛋价格202稳
浦东粉蛋价格202稳
蛋买卖粉蛋价202稳
红心报价单位：52斤
浦西粉蛋价格237稳
浦东粉蛋价格237稳
蛋买卖粉蛋价237稳
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
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