生活中我们都避免不了购买粮食，那么如何才能买到放心的粮食呢？下面我将为大家介绍如何鉴别面粉质量的方法，希望能够帮助大家在日常生活中避免不必要的麻烦。
1、看颜色
看颜色是否太白，正常的面粉颜色应是乳白色，如果面粉“傻白”，很可能为增白剂过量。面粉及其制品过白，肯定是增白剂超标使用。其次，麸皮中含有微量元素，其多种营养主要存在于小麦的胚芽和皮层部分，而且越接近皮层含量越高。因而高精度的面粉虽易消化但营养损失却很大。因而，市民可根据相应的情况来选购面粉。
2、看面筋质大小
如果面片放在开水锅中煮，不到水开就易煮烂、断条或湖汤，则说明该面粉的面筋质含量低、质量差。
3、看水分
正常的面粉水分应在13.5%以内。简单的方法是将面粉握在手中一攥，然后张开，易散开者为水分适量，否则则是水分过量。
4、看含砂量。
煮的面片吃时感到有牙碜感觉的则是面粉含砂量超标。
5、看面粉袋缝口线。
正规厂家正常的缝口线一般均为两种颜色的线缝合，并且包装袋标明“本包装仅一次使用”。此外看缝口外有无两次针眼痕迹和手工缝合痕迹，若有则为重复使用。
6、看重量。
称量面粉是否符合袋上所标的重量、净含量，其偏差不应超过1%。
7、看品牌。
一定要选正规厂家生产的面粉，如被省市经委、技术监督部门评为“产品”、“先进产品”、“推荐产品”的自然会好一些。
面粉是我们日常生活中不可缺少的饮食来源，如何选择质量好的面粉是至关重要的，所以大家一定要认真对待。