黄豆酱营养丰富，吃法多样化，用途又广泛，深受广大消费者的喜爱。黄豆酱可以做什么菜呢？那可就太多了，如炸酱面、盐煎肉、绝味酱香饼、干锅三宝、鱼香豆腐、酱烧小土豆、自制肉末豆腐花、酱卤大棒骨、肉末豆腐羹、酱爆鱿鱼丝、土豆炖牛筋等等，今天小编给大家介绍的就是土豆炖牛筋的做法。
土豆炖牛筋的做法
材料：牛筋3根；土豆2个；红萝卜2根；黄豆酱、豆瓣酱、酱油、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、小葱、料酒、油盐适量。
具体制作步骤：
1. 准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
2. 烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
3. 煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
4. 大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
5. 加入酱油和料酒继续翻炒上色；
6. 将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
7. 再将炒好的牛筋倒入；
8. 加入适量的开水，放入小葱节；
9. 扣上盖， 转为高火炖煮；
10. 大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；
11. 捞出大料；
12. 装入盘中， 表面撒些香菜。
牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。所以这道土豆炖牛筋可是一道上佳美食哦。