面条的分类

2014/1/24 1588.TV食材头条

生活中市场上出售的面条种类繁多,大家想知道都有哪些吗?下面就让我们详细了解一下吧!

新疆的拌面(俗称拉条子,是世界上早的面条,在吐鲁番出土)。

北京的炸酱面、龙须面;

山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼等;南京的小煮面:

杭州的片儿川,葱油拌面,虾爆鳝面,面疙瘩;镇江的锅盖面;

山东的福山拉面,打卤面(济南);

重庆的小面;

河南的烩面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,捞面,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;贵州的肠旺面;

陕西的油泼面,“biáng”“biáng”面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,扯面,浆水面(汉中);兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);

武汉的热干面;

福州的线面;

四川的担担面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);上海的阳春面;

广州的馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;

安徽的板面;

河北的龙须面、劲面王;

吉林的冷面、狗肉汤面。

北方黄河流域及其以北地区以其为主食,南方多用其作早点。米粉,米线和河粉也是面条的种类。

外国

意大利的意大利面;

日本的日本拉面。

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