乳糖是一种有砂糖和牛奶廖志成石蜜，再由石蜜制成的一种非常甜的食品，是在宋代的时候出现的。那么这乳糖狮子又是一种什么食物呢让我们一起来了解一下吧。
据史料记载，宋代的乳糖“惟蜀川作之”，并由四川的“商人贩至都下”（引文出《政和证类本草》）。如果仅仅是一块块的乳糖，从四川贩至当时的首都汴梁，那并不算稀奇。四川的糖食制造者把乳糖制成了一个个“乳糖狮子”的形态，这就十分使人喜爱了——既好吃，又好看。据孔仲平《谈苑》一书记载，“川中乳糖狮子，冬至前造者色白不坏”，这表明，乳糖狮子造得很结实，即使经过上千里路的运输，从四川运到汴梁仍然完好，不碎，不变形，不溶化。所以《东京梦华录》说京城市肆卖的“四川乳糖狮子”很受首都居民青睐。
不仅黎庶百姓欢迎，连宋代宫廷也欢迎，下令四川地方政府每年给中央政府上贡乳糖狮子。这种贡品，就不是一般的乳糖狮子了。名称虽然一样，制造时不仅要加牛奶，还要加酥酪，这就不一样了。曾憷写的《高斋漫录》记载：熙宁（宋代的年号，即公元1068—1077年）中上元（正月十五）时，宜仁太后观灯，极为高兴，便叫手下的人给应邀陪同观灯的儿童各赏赐“乳糖狮子两个”，足见其受宠之程度。