关东煮源自日本关东地区，字意为来自于关东的风味烧煮，集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，目前在日、韩、台湾、东南亚特别流行。那大家知道什么是关东煮吗？接下来，跟随小编来看看吧。
什么是关东煮？
关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。“关东煮”字意为来自于关东的风味烧煮，带有典型的关东地方口味，主要原料是深海鱼之肉糜、新鲜蔬菜等，加以特殊的制程，形成各种外形和口味，串上竹签而成，因此它集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，也因此使之在日本的室町时代就已于民间广为流传。
1997年大陆的日资便利店罗森把おでん引入大陆，并称其为“熬点”。通常材料包括煮鸡蛋、萝蔔、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。
什么是关东煮
也有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。
“关东煮”又名“随意煮”，意指顾客可任意选择各类食材放入特调的高汤中汆煮。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。关东煮传入台湾后由于饮食习惯的差异，食材由海鲜为主发展为海鲜和肉类并重，高汤的汤头也由鲣鱼昆布汤独霸一方演变成为与秘制大骨汤平分秋色的市场格局。除了品汤之外，关东煮还可配以特别醮酱，醮沾着干吃。每到冬日，台湾的街巷便飘溢着特别的汤香。
关东煮可吃的很多，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等，这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。关东煮用竹签穿成的鱼丸，肉丸，鱼块，鱼卷，包馅丸，水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠，蔬菜卷等各种串品在精心调理的汤料中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，无论是原味或辣味，口感都很细致，混在一起尝也互不冲突、别有风味。尤其赶上北方的冬季，吃关东煮合适不过，客人们吃下去的是热腾腾的鲜美，留下来的是空杯，带走的则是回味。