豉油鸡是一道广东家常菜，因为用料和做法简单，但味道却特别好，做出来的鸡肉嫩滑可口，因而备受大家的喜欢。那大家知道豉油鸡的由来吗？让我们一起来了解一下吧。
上世纪二十年代，广州一家酒家旗下有一位外号叫“捞松敖” （粤语意为外省人，也有“老兄”的谐音）的厨师，一改广东人传统浸鸡方法，选用“酱油”（广东人叫“豉油”）的“生抽”，替代平淡无奇的清水，同时，保留“姑苏”方法炮制，令鸡肴堪有“皮爽肉滑，骨透芳香”的特点，取名“筒子豉油鸡”。
后经由清远石潭人家巧手改良，及选用清远特有的麻黄鸡，摇身一变，成为当地特色美食！