“妈妈，今天吃什么菜呀？”这个问题可能是每个儿女都问过妈妈的问， 母亲节要到啦，很多街坊想出很多为妈妈庆祝的方法，买礼物啦，带妈妈去旅游啦，这些都是不错的母亲节礼物，但是有什么能够比得上为妈妈下厨， 亲自做几道菜来得有心意呢？ 在这里教大家好吃又不难做的四菜一汤，趁着周末快行动起来吧~
清蒸石斑鱼
主料：
石斑鱼400克
调料：
食盐1/2茶匙。小葱1个。蒸鱼豉油1汤匙。植物油2汤匙
做法：
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）
4.盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
菠萝咕噜肉
菠萝古老肉是一道广东传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，颜色也非常艳丽，很讨孩子喜欢。“
主料：
猪肉200g菠萝1/4个
辅料：青椒1/2个。红彩椒1/2个。食盐适量。番茄酱3茶匙。绵白糖2茶匙。白醋1茶匙。料酒1茶匙。鸡蛋1个。胡椒粉少许。干淀粉50g.食用油适量。生抽1茶匙
调料：
食盐1/2茶匙。小葱1个。蒸鱼豉油1汤匙。植物油2汤匙
做法：
猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。
抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀，抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。
锅中油烧制五六成热放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至8成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出炸好的青红椒和肉片放一起备用。
另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖加入少许清水，一勺白醋一勺生抽。小火炒至汤汁浓稠起小泡放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。
清蒸排骨
主料：排骨1.5斤，
配料：姜丝20克，生粉2小匙，糖1小匙，生抽1小匙，花雕酒，盐，素清蒸排骨油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。
制作步骤：
排骨洗净切成小块，把所有配料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。
蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
客家酿豆腐
主料：
豆腐600克。猪肉180克
辅料：
植物油1大勺。食盐1勺。姜2片。红葱头1个。胡椒粉半勺。玉米淀粉1勺。老抽半勺。蚝油2勺。白糖半勺。生抽2勺。高汤小半碗
做法：
准备好所用食材
把猪肉剁碎，红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中
肉糜中加入适量生抽、盐、胡椒粉和淀粉搅匀备用
把水豆腐切成长约6厘米的块，用勺子挖一个洞，挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎，不浪费
把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量植物油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下
用适量生抽、老抽、白糖、蚝油、盐和高汤搅匀调成调味汁
把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味
用水淀粉勾芡收汁即可
苹果瘦肉银耳汤
材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。
做法：
瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去
皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。
在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟
将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
加适量盐，即可上桌。
食效：润肺、化痰、美容。
tip：此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。