山药具有健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖等功效，山药的**价值极高，那么山药怎样吃 ？山药和什么一起吃？接下来就让我们一起来了解一下吧。
山药怎样吃
炒山药
空格在所有山药的做法中，炒山药是营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间 短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的 有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
空格清蒸山药
空格如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入 锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血 压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁 ，吃了可以滋阴养血。
空格煲山药粥
空格煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人适合吃。因为这两类人群的 牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或的人 也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
空格炖山药
空格山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后 ，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热 水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火 继续熬煮15分钟。
山药和什么一起吃
山药配栗子：养颜。
山药、栗子同食，既可以健脾，又有很好的美容养颜的功效。
食谱推荐：山药栗子排骨汤
食材：小排300g，山药300g，栗子100g，姜20g，枸杞10g，盐适量
做法：
1.小排洗净汆水；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。
2.在锅内放入小排、姜片，倒入适量的水，大火烧开，转小火煮1小时。
3.放入山药、栗子，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.放入枸杞煮10分钟。放放盐调味即刻。
怎么挑选山药
尝味道
硫熏山药有一种发酸的味道，刺喉难以咽下；无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。
看外观
新鲜山药切片晒干之后，会表面发皱，可以很清楚的看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、 颜色偏黄；用硫磺熏过之后的淮山片，则变成色白而饱满。
闻气味
无硫的山药有一种清新的香气，无异味；硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。
山药怎样吃？山药和什么一起吃？以上就是怎么吃山药的一些做法啦，大家可以按 照以上方法自己做一下，美味又营养哦。