在所有山药的做法中，炒山药是营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。下面就是炒铁棍山药的家常做法，快来看看吧。
炒铁棍山药的家常做法：清炒四色山药
原料：山药、胡萝卜、西芹、黑木耳、盐、鸡精、蒜、香油、油
做法：
1. 山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出；胡萝卜去皮；鲜黑木耳洗净撕成小块；西芹去表面筋膜也切成细片。
2. 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出
3. 锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅。
炒铁棍山药的家常做法：枸杞木耳山药
原料：山药400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、盐1小勺、鸡精1小勺、姜5克、小葱5克、油1勺、黄酒1勺
做法：
1. 木耳泡发后去蒂；事先用黄酒浸泡枸杞十分钟；山药削皮，切片；香葱切段；姜切丝。
2. 锅中倒油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，放入木耳，倒入枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
炒铁棍山药的家常做法：山药炒肉片
原料：山药2根、猪肉50克、黑木耳、蛋白1个、花生油2大勺、盐、鸡精、料酒2大勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、小葱2根、白糖1小勺、胡椒粉
做法：
1. 猪肉切薄片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、盐、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟左右；木耳入水中泡发，去蒂；葱切丝；山药去皮，切条。
2. 锅内入少量油，将猪肉片滑炒断生盛出，再入少量油，下葱段炒香，加入黑木耳炒2分钟左右，山药条入锅，加入料酒1大勺、盐、糖、白胡椒粉炒2分钟左右。
3. 再加入肉片，少淋点水淀粉，加鸡精快速翻炒出锅。
炒铁棍山药的家常做法：西红柿炒山药
原料：西红柿、山药、油、盐、酱油、香油
做法：
1. 西红柿、山药去皮切片。
2. 热锅中加适量花生油，加花生油量1/3的香油，油热后入西红柿炒至半熟，放入山药片，不停翻炒，熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。
以上就是小编为大家整理的几样炒铁棍山药的家常做法啦，喜欢吃山药的朋友们都可以试一试，美味又营养，是家常小菜的绝好选择哦。