在昨日闭幕的平昌冬奥会上，张艺谋导演的北京八分钟惊艳世界，无疑不是这次闭幕会上的亮点了，运用了大量的现代科技，向世界展现了一个全新的！2022年相约北京，北京欢迎您！北京小吃有哪些？北京小吃街哪里地道？北京小吃攻略为各位奉上。
北京十大小吃
卤煮火烧【北京朝阳区】
卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。
2、爱窝窝【北京东城区】
北京流传至今的一种清真风味小吃——爱窝窝，其突出的特征，归纳概括说来，叫做：“色雪白，球状，质粘软，味甜香。”（引自《北京传统文化便览》）说起京城的这种清真风味小吃“爱窝窝”来，其初，只不过是属于普普通通的一种清真风味小吃而矣！
那么，为什么自明代始，“爱窝窝”就逐渐成为名震京城一种清真风味的小吃呢？说起它的原因来，与今故宫（即“紫禁城”，俗称“皇宫”）内的“储秀宫”有着一定的密切联系。
据老北京人传说，有一位在“皇宫”紫禁城里当过太监的说，明代时居住在“储秀宫”的帝后，或者后妃，生活中，他们都比较喜欢吃“爱窝窝”。为什么呢？因为宫中的一些受宠的爱妃，特别是帝后，天天山珍海味吃着，亦就不感到好吃了。有一天，侍候居住在“储秀宫”帝后和妃子的厨师，是一个回族人，他从家里带了一些经常食用的清真食品“爱窝窝”，正在厨房里吃的时候，一位宫妇赶上了，她一尝很好吃，就带走了点给帝后，帝后一尝，亦感到非常好吃。这样，就开始让厨师为居住在“储秀宫”的帝后和妃子们做“爱窝窝”吃。特别是帝后，生活中不仅是经常食用，而且她还格外大加赞赏，说厨师做的“爱窝窝”不单是“色雪白”好看，吃起来，其“味香甜”。
此种情景，就由“皇宫”紫禁城传了出来，所以自明代始，“爱窝窝”一下子就变得身价百倍，名震京城，成为京城比较有名的一种清真风味小吃，并被美誉为“御爱窝窝”。对此，在《北京传统文化便览》里记载：爱窝窝为“北京一种清真风味小吃。色雪白，球状，质粘软，味甜香。因明代为帝后所喜食，故名‘御爱窝窝’，后传入民间，脱衍为‘爱窝窝’了。
3、酸豆汁【北京西城区】
豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是“北京人”的新北京人（49年以后迁居北京），都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来，豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。 过去北京经营豆汁有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何，天桥舒记豆汁。这四家里，舒记豆汁纯正，张家的热豆汁是一绝。其他两家也各有特色。 喝豆汁不能大口大口的喝，否则那酸味太“冲”鼻子，要像喝茶一样一点一点的抿。豆汁里要放咸菜丝辣椒油，就着焦圈儿一块吃。
4、炒麻豆腐【北京门头沟区】
炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜，别看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所选择，得用东直门四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的羊尾巴油和“野鸡脖儿”嫩韭菜。炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。
5、老北京面茶【北京西城区】
老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗。
6、酥盒子【北京西城区】
制水油面团和油酥面团，进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。包制时将包酥面团擀成椭圆皮。
7、旋粉【北京西城区】
旋粉是北京夏令传统的风味小吃。旋粉粉皮青白色，半透明状，质地柔软润滑，清凉爽口。
8、炒肝【北京怀柔】
北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。
9、奶油炸糕【北京丰台区】
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
10、北京年糕【北京西城区】
北京年糕花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。
北京小吃街哪里地道
北京小吃街哪里地道？前门大街、平安大街、什刹海、烟袋斜街、牛街、东直门簋街等。
北京小吃攻略
雍和宫附近
1.七寻八找锅儿挑
北京就是有很多这样神奇的店，在胡同的很深处，门脸特别小，但就是人很多。这家也算一个吧，七拐八拐才找到，进来还要等位。
属于北京菜改良口味儿，大多是家常口味的面。炸酱面简单清爽，酱也不齁，非常好吃！
地址：北京市东城区雍和宫藏经馆胡同19号
人均：30元
2.老马稍麦
多少人是慕名来来“拔草”的？小编是一个！烧卖真的非常好吃，内蒙羊肉馅儿的那个吃了，28一笼，一笼8个。和朋友点了一笼羊肉的一笼牛肉的，都吃光了。薄皮大馅儿的，就是小时候吃到的烧卖的味道！
就着一碗羊杂汤，干的稀的不能少~
地址：安定门内大街111号（安定门内公交车站南侧）
人均：40元
3.张妈妈特色川菜馆
这家是隐藏在胡同里的美味小吃。虽是川菜，但是有着接地气的味道，咱怎么能错过。钵钵鸡这道菜太特别了，各种食材的融合，既方便又美味，难怪每桌必点，推荐一定要有花椰菜豆皮土豆鹌鹑蛋面筋生菜！
钟水饺太正宗了，馅儿味道很棒，辣油也不会吃了不舒服，感觉很干净很健康，个头也不大不小正好。
传说中的张妈妈小炒
伤心凉粉~好逗的名字，不过味道很赞
地址：安定门内大街分司厅胡同5号（方家胡同西口对面）
人均：48元
4.山东戗面馒头
鼓楼大街从哪年开始就出了这个山东戗面馒头，还真记不清了，就记得，还是骑个自行车拿个兜子从家过去排队买，回回排队，都伸长脖子总怕前面的给“包圆”了，
够筋斗！话说外在和内在很衬哪，圆圆的就是软软的，方方的就是韧韧的，耐嚼，白嘴吃也完全OK！
排一次队决不能浪费，豆包，力荐啊！不喜欢过甜的人一定要尝试这个豆包很健康很天然。很香结合着